Schockierend, aber wahr: Gemüse und Obst können uns krank machen. Schuld daran sind Lektine, bestimmte Proteine, die in vielen Obst-, Gemüse- und Getreidesorten sowie Hülsenfrüchten enthalten sind. Es wird sogar vermutet, dass ein hoher Verzehr von Lektinen diverse Autoimmunerkrankungen wie Diabetes, Arthritis, Morbus Crohn oder Reizmagen, aber auch Schilddrüsenprobleme auslösen kann.
Dieser Ratgeber bietet Antworten auf die vielen offenen Fragen rund um Lektine: Was sind Lektine, wo kommen sie vor, was können sie anrichten? Und welche Möglichkeiten gibt es, Lektine in unserer Nahrung zu vermeiden oder unschädlich zu machen? Anhand eines lektinfreien 4-Wochen-Ernährungsplans können Sie selbst herausfinden, ob Lektine die Ursache für Ihre spezifischen Beschwerden sind. Zudem können Sie sich mit den über 80 Rezepten für Frühstück, Mittag- und Abendessen Ihren eigenen lektinfreien Ernährungsplan zusammenstellen.
